沙姜鸡是广东的名菜，我一直都超喜欢沙姜的菜肴，这样做出来的沙姜鸡，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，而且营养美味，主要是方法简单易做哦！选鸡也非常重要，今天这个是自家散养的，味道就更不用说了。

材料：本地鸡一只、沙姜3粒、盐、糖、油

做法：将本地鸡洗干净，砍掉鸡脚，擦干水分

将沙姜洗净切末，加入盐，糖，花生油拌匀

将沙姜均匀抹在鸡身上，稍加用力按摩使鸡入味，剩下的沙姜调料放入鸡肚子内，放30分钟使鸡入味

将腌好的鸡放在电饭锅内，按下煮饭键，跳闸后，把鸡翻面再次按下煮饭键，反复3次鸡基本上就熟了

把电饭锅里焗出的鸡油，倒一点在小碗里，加点沙姜末，糖，蒸鱼豉油做成蘸料