丝瓜是夏季常食用的清热蔬菜！夏季经常吃丝瓜还有清热凉血，缓解胃热，解毒解暑，祛风化痰，润肤美容，活血通络，健脑强心，预防坏血病等好处。丝瓜好吃，做法也很多如丝瓜炒肉，丝瓜肉片汤，丝瓜鸡蛋汤，丝瓜炒鸡蛋等。，给大家分享这一道清爽解腻，开胃下饭，好吃又好看的丝瓜炒鸡蛋做法。

材料：

丝瓜，鸡蛋，姜，蒜。

做法：

1，丝瓜去掉丝，部分皮，清洗干净，切小条。

2，姜切片；蒜剁碎；鸡蛋打入碗中，加入少许清水，打成鸡蛋液。

3，热锅下油，晃动锅让油摊开，倒入鸡蛋液，改小火，稍凝固后，用筷搅散，翻炒至金黄色，出锅。

4，锅里加入少许油，蒜，姜炒香，倒入丝瓜翻炒一会，加少许水煮至变软。

5，倒入炒鸡蛋，盐翻炒均匀即可关火，盛碟。