尽量减少冰箱里其它蔬菜的库存，买一些适合做蔬菜沙拉的食材，像紫甘蓝、西兰花、球形生菜，每样买一个，每次只用一点，可以做一周的蔬菜沙拉了，以后它们将会是我家冰箱里的常备蔬菜了。今天分享这道蔬菜虾仁沙拉是我家今天早餐时拌的，非常的简单方便，吃的时候细嚼慢咽，很容易就会觉得饱了。想知道做法，那就往下看吧！

【蔬菜虾仁沙拉】

【原料】：白虾8只、西兰花、紫甘蓝、球形生菜、芦笋、胡萝卜、西红柿、柠檬、盐；

【制作过程】：

1、先准备好各种食材，做这种蔬菜沙拉，蔬菜要准备的种类多一些，颜色上最好丰富一些，这样拌出来会比较好看；白虾去头去壳去虾线，胡萝卜去皮，和其它的蔬菜一起清洗干净；

2、清洗干净蔬菜有的需要处理一下，比如西兰花要切小朵一点，胡萝卜要切成片，芦笋可以直接用手掰成小段，这三种蔬菜要用开水焯一下；

3、烧一锅开水，放一点盐在水里，把芦笋段先放进锅里煮30秒左右，再放进西兰花，最后放进胡萝卜，就可以用漏勺把它们捞出来了；

4、把焯过的蔬菜捞出来放在一个凉水盆里浸泡，可以再换一次凉水，这样让蔬菜迅速降温，口感更脆嫩；

5、虾仁也放到开水锅里煮熟，然后放在凉水里过凉，过凉后的虾仁肉质紧嫩；

6、把过凉后的蔬菜沥去多余的水份后放在一个大的碗里，再把紫甘蓝和生菜撕成小片放在碗里，把西红柿切成片放进去，撒上适量的盐；

7、新鲜柠檬切开，取一半柠檬就够了，挤出柠檬汁淋在蔬菜沙拉上；

8、把虾仁摆在上面，先放虾仁再淋柠檬汁也是一样的；

9、用筷子拌均匀，就可以开吃了，这样的一份蔬菜虾仁沙拉是不是又漂亮又营养呢。不管是早餐还是晚餐，来一大碗美味的蔬菜虾仁沙拉，这个夏天就可以健康的瘦下来了！