大家都知道，炸猪排、炸鸡排，炸天妇罗等等，都要过三关：“淀粉、鸡蛋、面包糠”。最后一关就是面包糠，裹上它以后，炸好的美食外香内酥，锁住肉汁，使里面的食材更保持鲜嫩的口感，如果缺少，味道会大打折扣。

但是，有时候想炸东西了，发现家里没有面包糠，怎么办呢？

而且超市里卖的面包糠，价格也不便宜，还有添加剂。

所以，今天，我来教你一个好法子，自己做面包糠。

面包糠的原理很简单，就是想办法去掉馒头或面包里的水分，然后打碎。

我是用烤箱把馒头碎烤干的，如果没有烤箱，你也可以用微波炉叮一叮，速度更快，如果没有烤箱也没有微波炉，那就用锅，慢慢炒干，一样成功！

材料：馒头

做法：

1.馒头掰碎，或切小块，放入烤盘中。（我这里是一个很大很大的馒头，太多了，你可以做少一点。）

2.放入烤箱200度15分钟左右。

3.烤的目的是把馒头里的水分烤干，烤完了表面颜色略带金黄。（我一开始温度设置太低，所以烤了以后，搅打了一下，发现里面还是潮的，就又放进烤箱烤了，所以有碎的有成块的，哈哈！大家不用遵循我的老路，直接用200度就可以，时间到拿出来看下，不够干，就继续再烤下就行。）

4.手捏下，感觉干了，就可以放入料理机打碎，我用的是绞肉机，用破壁机应该打得更碎。

5.多打一会，打细就可以了，密封保存起来，煎猪排，炸鸡米花……，裹外面，就不用去超市买啦！（没有料理机，可以放保鲜袋里，用擀面杖擀碎。）

小贴士：如果是用吐司做，外面的边皮可以切掉一部分，因为那里本来就烤得黄黄的，再烤，说不定会焦了，最后又要炸，那就太焦了。

快去试试吧，自制面包糠，这是值得收藏和转发的干货哦，看一眼就学会，材料又简单，2元钱的馒头可以做一碗，好便宜啊！太省钱了！