北方人爱吃面食，面食是他们的主食。家家户户每顿都少不了面粉，面粉可以用来制作许多美食，诸如面条、馒头、包子、馅饼等等。但今天我给大家分享的美味就不是面条、馒头、馅饼啦。北方家家户户都在吃的食材，我换了个做法，上桌备受欢迎，家人都超喜欢，超美味。它是什么呢，它就是我家超爱吃的芝麻小烧饼。只需面粉和玉米油，再加点糖，盐，鸡蛋，芝麻就搞定了。食材家家户户都有，做法也非常简单，但做好的小酥饼又香又酥，层次分明，咬一口满嘴香，大家都抢着吃。

所以，面粉别摊饼了，换一个新吃法，家人都超级喜欢，越吃越爱吃，层层起酥满嘴香，比烙饼好吃多100倍，你也赶紧试试吧~

原料：面粉185g，玉米油71g，清水50g，细砂糖38g，盐1.5g

辅料：蛋液20g，白芝麻40g

做法：

1、将油酥食材混合，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟；油酥食材：面粉75g，玉米油33g；

2、将油皮食材混合，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟；油皮食材：面粉110g，细砂糖8g，玉米油38g，清水50g，盐1.5g；

3、将油皮、油酥分别分成10份剂子，滚圆；

4、油皮擀成圆形，包入油酥，收口，滚圆；

5、收口朝上，将滚圆的面团擀成牛舌状；

6、将面团卷起来；剩下的面团都如此操作；然后盖上保鲜膜，醒发10分钟；

7、将面团旋转90度，再次擀成牛舌状；

8、再次卷起来；盖上保鲜膜，醒发30分钟；

9、面团如图所示，擀开；撒上白糖；

10、面团如图所示折起来，即1/3面团上折，1/3面团下折；

11、面团翻面，擀成长方形；刷一层蛋液，蘸满白芝麻，并用手指轻轻按压，让白芝麻蘸得更牢固；剩下的面团全部如此操作；

12、烤箱上下火210度预热；烤箱预热完毕后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右；

13、烘烤程序结束，【芝麻小烧饼】就做好了。

小贴士：

1、面团多卷几次，做好后才会是一层一层的效果；卷面团的时，一定要盖保鲜膜醒发。这样可增加面团的延展性；

2、刷蛋液是为了让白芝麻蘸得更牢固；若不刷蛋液，烧饼烹饪中时，由于烧饼膨胀，白芝麻会脱落；

3、小烧饼可包白糖，也可以包葱花，也可什么都不包；