孩子们喜欢喝酸奶，每次做酸奶，剩下的都会拿来做酸奶蛋糕。很多人做蛋糕都需要用到烤箱，其实完全没有必要，我给小朋友做的这款酸奶蒸蛋糕，毕竟烤的还是容易上火，而酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，如芝士蛋糕般细腻香醇！好吃不上火，深受孩子喜爱。

酸奶蛋糕

【材料】：浓稠酸奶180克、鸡蛋4个、玉米油20克、低筋面粉100克、糖80克、柠檬汁4滴

【做法】：

1、先把4个鸡蛋蛋清分离，蛋清敲入无油无水的大盘内；

2、另外拿一个大碗，倒入酸奶，倒入玉米油；

3、倒入低筋面粉，搅拌至无颗粒的面糊；

4、再放入蛋黄，搅拌均匀后放置备用；

5、用打蛋器先把蛋清打出大泡，放入一半白糖，继续高速打发；

6、再放入白糖，再打发；

7、滴入几滴柠檬汁，打发到提起打蛋器不会滴落；

8、把打发好的蛋白放入面糊内；

9、以“J”型的手法用刮刀拌匀；

10、最后上锅隔水蒸25分钟，用牙签插入拔出时不会有面糊粘在牙签上就可以了；

拿出后放凉，脱模；

【小提示】：切时刀用开水烫一下，切得会比较漂亮。