今天小编带来的粉条的做法比较特别，老家人都是这么吃的，老一辈留传下来的吃法，粉条不用泡，直接下锅用油炒，又香又美味，好吃到飞起来，还是老一辈留下来的方法好用。以前做过的吃法都没有这么好吃，幸好，昨天老爸提醒我让我用老家的方法来做粉条哈，美美的饱餐了一顿。

【肉末粉条】

食材：

正宗湖南红薯粉，猪肉，辣椒酱，生姜，生抽，小葱，食盐，食用油，

做法：

1、红薯粉用水冲洗一下就可以了，我们今天的这种做法不需要提前把粉条泡软。

2、猪肉洗干净，先切成小块，然后剁成肉末。有缴肉机也可以使用缴肉机，但是我觉得用剁出来口感会好很多的呀。

3、热锅凉油，放肉末，大火快速翻炒至上色后，再放生姜，小葱头一起煸炒出香味。

4、然后放入一勺辣椒酱翻炒出香味，这辣椒酱也是湖南老家带过来的，一大瓶，可以吃一年了，喷香喷香的，可好吃了，做菜的时候加一点，特提味。

5、重点来了，直接放入粉条，对，你没看错，直接把粉条和肉放在一起翻炒，这里说一下，炒肉时一定要多放点油哦。这样炒出来的粉条才好吃。

6、把粉条炒至表面都发起来就可以了，这样炒过的粉条特别的好吃，老家人都是这么吃粉条的，老一辈就这么吃，方法超好用。

7、然后加入与食材齐平的水，大火煮开之后，改中火再煮个五分钟左右就可以了。也不用煮太长时间了，否则粉条都煮软了就不好吃了。

8、最后撒点葱花出锅，开吃吧，这个菜呢，出锅之后要尽快吃，不然粉条很容易把汤吸干的。我由于要拍照弄了很长时间，所以后来汤都有点干了，粉条有点发起来了。