何为“沁州黄”?
作者:赵斐然 分类:美食 时间:2018-04-24 15:31
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"沁州黄"是清朝康熙年间大学士吴琠在朝任保和殿大学士兼刑部尚书时,将檀山产的"糙谷米"献给康熙帝品尝,帝悦,问:"此米产自何地?"吴答:"沁州。"皇帝便赐封为"沁州黄",并封为贡米。从此"沁州黄贡米"沿袭各代,名扬天下。沁州黄不仅形体金黄,味道香美,而且营养丰富,经过有关部门鉴定,它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量,都高于普通小米。它与山东金乡县的马坡金谷小米、章丘县的龙山小米,河北蔚县的桃花米并称为我国"四大名米"。因而常常在北京农业展览馆展出,也曾在广州交易会和印度国际博览会上赢得好评。

沁州黄小米既是滋补佳品,也是一味良药,保健功能独特。《本草纲目》中说:“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”现代医学研究也发现,小米具有五大功效。

何为“沁州黄”?

沁州黄小米的功效一:健胃消食

中医认为,小米具有健脾、和胃功效,能治脾胃不和,并且既能开胃又能养胃。小米粥不但味香、甜糯和营养好,还易于消化吸收,促进食欲,滋养肾气,补虚清热,并有补气健脾、消积止泻的作用,可治脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米滋阴,是碱性谷类,胃酸过多者可常吃,内热、肾病及脾胃虚者更宜食用。而肠胃、胰脏和脾脏有不适者,则宜多吃甜小米。

沁州黄小米的功效二:降脂降压

将粳米粥煮沸后,加入用冷水调和的小米粉糊同煮为粥,早晚餐温热服用,能降低血脂,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的辅助治疗作用,高血脂症病人常服用也有效。

沁州黄小米的功效三:滋阴养血

小米因含有丰富的氨基酸,有滋阴养血的功能,能帮助妇女预防流产,还可治产后虚弱。我国北方妇女在坐月子时,常用小米加红糖来调养身体。

沁州黄小米的功效四:抗菌消炎

小米含硒较高。硒能调节人体免疫功能,预防女性阴道炎症,还能减少口中的细菌滋生,消除口臭,对皮肤病和多种炎症也有一定的预防和抑制作用。

沁州黄小米的功效五:调节睡眠

研究发现,小米粥能治失眠,小米粥对改善情绪和提高睡眠质量有重要作用。失眠患者以小米粥适量加入少许糖来食疗,效果更好。

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