前两天去朋友家做客，吃到了一盘造型可爱，味道超棒的菜，上桌的时候简直可以说是秒光！

吃了一口，仔细看是香菇当托盘，肉末混合豆腐当馅料，我称呼它为“香菇酿”，香菇本身就很鲜，口感肉肉的非常得劲，平常下火锅啊，炒菜炖汤都少不了它，这次是用蒸的方式，更是保留了菌菇的香味和营养。

香菇/肉末/豆腐/胡萝卜

枸杞/葱/淀粉/料酒/盐

1.将香菇泡发洗净，取下香菇蒂，千万别扔掉，将香菇蒂切碎备用。

2.将肉末剁碎，胡萝卜切成颗粒，豆腐捏碎，葱姜切碎备用。选的肉最好是肥肉相间的，口感更好。

3.将肉末、胡萝卜粒、豆腐末、香菇蒂末放入碗中，放入葱花、生姜末、酱油、料酒、盐顺着同一方向搅拌5分钟左右，最后尝下咸淡调味。

4.如图所示将搅拌好的肉馅用勺子放在香菇上，做成半圆的造型。

5.锅中倒水烧热后隔水放上盘子，蒸10分钟左右就可以出锅了。

蒸好后盘子里会有香菇汁液，千万别倒掉，这就是拿来勾芡的。把锅里的水倒掉后将盘中汁液倒入，用淀粉水勾芡，最后将勾芡好的汁浇上，一盘亮晶晶、喷香可口的香菇酿肉就做好了。

为了造型更精致好看，美食君还在上面放了一颗枸杞，可以说非常吸睛了。

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