堪称药膳的一碗汤 感冒了?就喝它吧
作者:孙雪 分类:美食 时间:2018-01-12 15:13
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这汤超级简单,鲜美程度超出预料,常喝还能增进食欲,清热化痰,降脂降压。



这个菜特别鲜美,出乎我的预料,开始做的时候还想,萝卜要不要不预处理一下?煮好会不会有怪味?结果发现这些想法有些多余,煮好的汤又鲜又甜,美妙无比。白萝卜是一个大众食物,各地有不同的品种,我们当地这种半青半白的萝卜比较常见,秋季播种冬天收获,水份含量很大,微微带一点萝卜特有的辛辣,更多的是脆甜爽口。

用萝卜搭配虾做菜,以前也经常有,今天这种搭配模式却是第一次,萝卜切成大块,虾先煮后去皮,这些细节决定了它的美味程度。这个汤鲜美好吃又不增肥,常常喝着吧。萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C,微量元素铁、钙、磷,膳食纤维、芥子油、淀粉酶含量都很丰富。

萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。萝卜性凉,味辛、甘,具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品,能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化,可以化积滞,用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等;常吃萝卜可降低血脂软化血管、稳定血压,可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

主料:虾、萝卜

配料:香菜

调料:盐、白胡椒粉、芝麻油

做法:

1.准备材料,一块萝卜,萝卜可以用这种青白萝卜,也可以用象牙萝卜,萝卜的品质要好,水份含量要大,辛辣味要小。



2.八九只虾,两人份的料。



3.一把香菜,不喜欢请忽略,不讨厌一定要试着加进去。



4.萝卜切块,形状随意。建议用萝卜块,之前做过萝卜丝汤,味道也非常美,但萝卜丝没有口感,不如萝卜块。



5.坐锅烧水,水开后把虾先煮熟。有鲜虾更美,我用的冻虾。



6.捞出虾后再下萝卜块煮几分钟。煮过虾的汤,鲜美味当然比清水要好多了。



7.煮熟的虾去头去壳,开背去沙线。



8.萝卜煮熟后将虾仁回锅



9.加小量盐调味。盐不要太多,恰当就好。



10.加白胡椒粉增鲜。特别喜欢白胡椒粉,也比较适合家人体质。



11.淋芝麻油或是橄榄油。



12.最后关火放上香菜碎。



趁热喝吧,萝卜软甜,虾仁脆弹,汤汁鲜甜,简直就是神仙汤啊。





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