舌尖上的美食——黑椒牛排
作者:罗红霞 分类:默认分类 时间:2012-08-08 15:31


遇到阳光的好心情--黑椒牛排

                          

  

  终于见到太阳了,

  长久的阴雨让人对太阳有一种热切的渴望。

  阳光明媚的日子,

  心情说不出的好。

  和朋友约好一天晴就去梅岭爬山的,

  可今天是星期天,

  孩子要上业余课,

  把我也约束了。

  没关系,反正晴朗的日子,

  还是会有的。

  今天休息,又做了一次孩子喜欢的烤鱼。

  还买了牛里脊,

  学着文怡的方子做了黑椒牛排,

  牛肉烤出来大概八分熟,

  但不如牛排店的嫩,

  一直不知如何做黑胡椒汁,

  直接用烤肉酱浇上,

  味道确实也不错。

  孩子直接吃了牛排和烤鱼,

  就说撑着了,

  看来牛排还真的挺管饱的。

          

 原料:牛里脊1块(约180克) 胡萝卜、 西兰花、圣女果、鸡蛋

 调料:黑胡椒、 烤肉汁、 盐、

 做法:1、胡萝卜去皮洗净切片,西兰花洗净一起放开水焯一会, 

       2、牛里脊切两厘米厚,用清水冲净,厨房纸擦干表面的水分,均匀的撒上黑胡椒,盐腌制

          10分钟。此时用180度的温度预热烤箱。 

       3、不粘锅烧热,倒入橄榄油和一小块黄油,待油温6成热时,放入腌好的牛排,改成中火

          将两面煎至变色后马上盛出。

       4、烤盘内铺上一层锡纸,把牛排放入烤盘中,烤箱中层烤10分钟。这时的牛肉大概是八,

          九分熟;

       5、把锅洗净擦干烧热,倒入橄榄油,大火加热,待油温5成热时,放入一个鸡蛋,一面煎成

          型即放牛排盘中,改中小火放蔬菜煎1分钟。临出锅将蔬菜和牛肉装盘。

       6、再取一只锅,将烤肉汁倒入烧开后,马上关火,浇到牛排上即可。


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