按照规定，法国餐厅“本店特制”（faitmaison）标签只有厨师亲手烹调的菜肴才可使用。然而今天，它的价值已经名存实亡。顾客面对的往往是在工业化制造出的罐头打热的冒牌“自制法餐”，曾经品尝过法餐的你，是否中枪？

据“Capital”网站及法国二台报道，有几道闻名世界的法餐，几乎已经全部被工业半成品取代。餐馆在美食攻略“本店特制”的成本和繁复程序，与餐饮供货商麦德龙（Metro）低廉半成品的选择前，毫不犹豫地选择了后者。

法国France2电视台为我们揭秘了这些“本店特制”的制作过程。记者首先选取了游客最为集中的巴黎一条美食街，这里有十多家餐馆，餐馆一份套餐的价格都在15-25欧左右。记者询问了多家，大部分餐馆都是标榜自己的菜是”本店特制“。

服务员给记者推荐了一道标价7欧的洋葱汤，并坦诚透露---汤是二次加热的，“这条街上的餐馆都是这样的，他们买现成的罐头用微波炉加热，就可以上桌了。”

夜深人静的时候，这条街上已经没有了白天的喧闹。记者又回到了美食街，这次的目的地是餐馆的”垃圾桶“。

蔬菜汤的速食包装盒，餐馆只是将其加热；甜点提拉米苏的成品包装袋，餐馆只需将其取出、摆上餐桌……这些速食包装分别来自麦德龙、Groupepomona、brak、Davigel几个大型食品批发超市。

记者随后来到其中一家超市，正好碰上前去进货的餐厅老板。该男士称自家店都是从这里进的油封鸭：“热一热就可以说是‘本店特制’，没关系，反正食客什么都看不到。”

下文美食菜谱大全将列举八道“特色法餐”，因为顾客点单频率高，服务于它们的半成品行业也相当发达。如果你在法国下馆子点的是这几道，那也就是说入口的基本都是罐头加热品。

【法国油封鸭】

餐厅标价：14欧

成本价：2欧（费用估算：麦德龙超市的鸭子+配菜）

检验：摇一摇鸭腿，如果肉掉下来了，就说明是罐头加热的。

【巴黎洋葱汤】

餐厅售价：8欧

成本价：0.8欧（费用估算：麦德龙超市的脱水汤+小块干面包+磨碎的干奶酪）

检验：如果洋葱粒小而规则并且是半透明的，那么这个菜就绝对不是“本店特制”的。

【布列塔尼焗蜗牛】

餐厅售价：8欧

成本价：1.6欧（费用估算：麦德龙冷冻蜗牛6个）

检验：如果香芹和黄油味道很重，那就说明这是加了人工香料的冷冻蜗牛，仅花16欧就可以买到60个蜗牛。

【马赛鱼汤】

餐厅标价：25欧

成本价：2欧（费用估算：麦德龙超市的冷冻鱼汤+冷冻散装鱼+蔬菜）

检验：如果你喝的鱼汤是在50欧以下的，就很难有正宗的鱼汤！

【布列塔尼可丽饼】

餐厅售价：6.5欧

成本价：1.2欧

【法国西南部什锦砂锅】

餐厅售价：16欧

成本价：1.5欧（费用估算：麦德龙超市罐头什锦砂锅+沙拉和填料）

检验：如果这道菜中配肉是鸡腿不是火腿，并且面包屑不是金黄的，那么就不要吃了。

【里昂鱼香面肠】

餐厅售价：18欧

成本价：1.1欧（费用估算：麦德龙冷冻肠+酱汁+配菜）

【巴斯克番茄甜椒炒蛋】

餐厅售价：11欧

成本价：1.1欧（费用估算：麦德龙冷冻番茄甜椒炒蛋）

检验：如果你品尝过巴约纳地区的火腿就能辨真假了。

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