姜葱鸡是传统粤菜之一。据传明代时，广东人民在白切鸡的基础上，把姜茸，葱丝铺在鸡面上，溅上滚油，使得姜葱的香辣气味渗透鸡的表层，再用白糖和上汤煮沸淋上鸡面，使之热气腾腾，姜葱油香味四溢。

优府美食攻略今日推荐：广式姜葱鸡

难度：初级

时间：30分钟

主料：鸡650克

辅料：鸡粉1小勺、芝麻香油少许、盐适量、青葱3棵、姜50克、黄酒20毫升、生抽30毫升、花生油20毫升

美食菜谱大全做法：

1.准备材料：鸡粉

2.鸡清洗干净，把黄酒、生抽、鸡粉拌匀，抹在鸡身上

3.姜葱洗净切粒，放入鸡中拌匀，鸡要腌制1小时以上，烹调时间短腌制入味很重要喔（可提前准备好）

4.瓦煲擦干水分，放入花生油，爆香姜片

5.放入腌制入味的鸡只，盖上盖子，用中大火煮20分钟

6.在烹制的过程中，要把鸡翻一下身，让鸡两面受热均匀，关火前放少许酒和芝麻香油，盖上盖子才关火，把鸡焖片刻，再把鸡斩件摆盘，撒上葱即可

烹饪技巧

1、如果没有瓦煲那就用电饭煲吧，夏天用电饭煲做这菜超级省力省事的。

2、整个制作过程中，不用加水的，生抽和料酒都是液体，这些液体足以保证把鸡煮熟又不黏底。