这可能是豆角最华丽最过瘾的吃法，要想做出完美的酿豆角，必须掌握三点：一是豆角焯熟过程中，一定要在沸水中放盐，这样焯出的豆角才会拥有嫩绿的颜色；二是要将豆角打结编成小花状，编的紧密些煎的时候才不易分开；三是肉馅要搅上劲儿，吃起来才会鲜嫩可口。

优府美食攻略今日推荐：酿豆角

难度：中级

时间：30分钟

主料：豆角200克、猪肉100克、虾仁50克、玉米少许、姜5克、香葱10克

辅料：盐适量、酱油1大勺、花椒0.5克、料酒1大勺

美食菜谱大全做法：

1.将猪肉剁成泥，倒入料酒

2.加入酱油和盐拌匀

3.鲜虾去皮去虾线切成泥倒入猪肉泥中拌匀

4.将提前用温水泡好的葱姜花椒水倒入肉馅中，并一个方向搅至肉馅起劲儿（不要倒入葱、姜和花椒，只取泡出来的水）

5.锅里烧开水加入盐，把洗净的豆角放入锅中焯烫至熟，过冷水捞出

6.取一条豆角，从一端打一个结，然后顺着结绕圈卷起来，做成环状小花篮即可

7.搅好的肉馅酿进豆角中间，再放一粒熟玉米粒，另起锅热油，放入酿好的豆角，小火煎至两面金黄即可