无论什么菜品，前面加“农家”两字，浓浓的乡土风味便扑面而来。《南齐书·周颙传》说，“颙清贫寡欲，终日长蔬食。文惠太子问颙菜食何味最胜，颙曰，早韭晚菘。”蔬菜以时令为宜，今天小编推荐的菜品做法简单，取材方便，豆腐再加上韭菜，只需几分钟便足以成就一道经典。

优府美食攻略今日推荐：农家烧豆腐

难度：中级

时间：30分钟

主料：豆腐2块

辅料：韭菜半把、红尖椒2个、尖椒2个

调料：色拉油少许、食盐少许、酱油1汤匙、姜少许、蚝油1汤匙、大蒜3粒

美食菜谱大全做法：

1.将豆腐切成厚片

2.青、红椒切成圈，姜蒜切成末

3.韭菜洗净后切成段

4.锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸

5.待豆腐表面金黄时，捞出滤油

6.锅里留底油，将姜蒜末炒香

7.加入青、红椒炒香

8.放入炸好的豆腐

9.加入蚝油

10.调入酱油后翻炒豆腐至入味

11.放入韭菜

12.调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅

烹饪技巧

1.豆腐选择老嫩都行，以老豆腐为佳，可在炸之前扑一层干淀粉。

2.如果底油少，可在下入豆腐时烹少许水，易使豆腐入味。