鼎湖上素是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成。民间盛传，当年老佛爷慈禧太后品尝“鼎湖上素”后大喜，下旨把“鼎湖上素”归入满汉全席，成为满汉全席一道名菜，“鼎湖上素”也成了鼎湖山庆云寺的招牌斋菜。

优府美食攻略今日推荐：鼎湖上素

难度：中级

时间：25分钟

主料：西兰花适量、香菇5朵、玉米笋适量

辅料：黑木耳适量、银耳1大朵

调料：花生油适量、食盐少许、葱少许、蒜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油少许、香油少许

美食菜谱大全做法：

1.切好所有原料

2.锅中放油，放入葱末、蒜茸煸香，放入所有原料

3.盖上锅盖，小火2-3分钟

4.开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味

5.用木铲翻炒均匀

6.最后淋少许香油，出锅装盘