鱼香味道的菜不只限于肉丝、鸡丝，茄盒做成鱼香味道也很棒。外焦里嫩的茄盒，浇上酸甜微辣的鱼香汁，非常的美味。酌酒下饭都很不错。茄子不去皮，营养丰富，搭配瘦肉馅做成茄盒，营养更均衡、全面，有补血、抗衰老、增强免疫力等功效。

优府美食攻略今日推荐：鱼香茄盒

难度：中级

时间：30分钟

主料：茄子200克、猪肉馅200克

辅料：油1汤匙、盐1/2茶匙、淀粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡蛋2个、生抽1/2茶匙、醋1茶匙、白糖1/2茶匙、葱姜蒜适量、红椒1个、香菇3朵、豆瓣酱1茶匙

美食菜谱大全做法：

1.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清顺时针搅拌上劲

2.茄子、红椒、香菇洗干净

3.茄子两两切成连刀块

4.将肉馅添加到两茄子中间，做好茄盒

5.鸡蛋、淀粉、盐加水调成糊

6.茄盒裹上鸡蛋糊入油锅炸至定型捞出沥干油。油升温，茄夹入锅再复炸，炸脆捞出装盘

7.另起油锅，加葱姜蒜、豆瓣酱炒

8.加料酒、生抽、醋

9.加鸡粉、盐、白糖炒，视情况加适量水

10.红椒、香菇入锅炒。视情况淋入水淀粉

11.炒均匀添加在茄盒上即可享用

烹饪技巧

1、用淀粉调糊，茄盒外皮更脆。

2、浇汁味道依据个人口味调制。