咕噜肉，又名古老肉，是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”称作“咕噜肉”。

优府美食攻略今日推荐：菠萝咕噜肉

难度：中级

时间：30分钟左右

主料：猪肉300克、菠萝100克

辅料：蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、淀粉25克、面粉25克、红椒1个

调料：食盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、白胡椒1/2茶匙、白醋2汤匙

美食菜谱大全做法：

1.准备好食材

2.把菠萝和猪肉切成约2厘米见方的小块，红椒切成小方块，蒜切碎

3.猪肉中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀后放生粉抓匀腌制20分钟

4.鸡蛋打散，放入肉沾蛋液

5.放到面粉中滚上面粉备用

6.锅烧热入油烧到五成热

7.把肉一个一个放到锅中炸到微黄色捞出，然后油温到六成热时再入油锅中复炸成金黄色捞出

8.锅中留底油，放蒜煸香

9.加入番茄酱，炒到出油

10.放入半碗水、醋、白糖烧开

11.放入红椒和菠萝炒，加盐和水淀粉拌匀

12.最后加入肉块炒匀装盘