清甜养颜的玫瑰酱遇到浓郁的芝士，会迸发出怎样爱的火花呢。玫瑰芝士蛋糕，再穿上漂亮的巧克力外衣，好吃又惊艳呢！我把爱藏在心里，只要你能懂……

优府美食攻略今日推荐：520的心意——玫瑰乳酪蛋糕

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

主料：奶油奶酪130克、鸡蛋1颗、糖粉25克、淀粉8克、牛奶40克、玫瑰酱25克

辅料：黑巧克力125克、葡萄糖浆40克

美食菜谱大全做法：

1.奶油奶酪软化后加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

2.加入蛋液，打到与奶酪完全融合（分次加入蛋液比较容易操作）

3.筛入淀粉，搅拌均匀。

4.分次加入牛奶，搅打均匀。

5.加入玫瑰酱，拌匀。

6.将芝士糊倒入小杯中7份满。烤箱预热160度，烤盘中倒热水，放入蛋糕模。上下火160度，中层，25分钟。

7.蛋糕烤好后，取出放凉。放冰箱冷藏4小时，取出备用。

8.巧克力隔水融化后，加入葡萄糖浆拌匀。

9.放凉后，在操作台上揉匀。

10.取出一小块，放在两张油纸中间，用手指压出形状，边缘薄中间厚一点。

11.将压好的巧克力片，围在蛋糕上做造型，开始两到三片的时候，要把中心合拢，中间如果露出蛋糕就不漂亮了。

12.在做外围的花瓣时，注意将花瓣的边缘向外卷一下，做出来比较逼真。

13.最后的玫瑰是尽情绽放还是含苞待放，就看你的喜好了。

烹饪技巧

因为玫瑰酱比较甜，所以这款式蛋糕糖的用量比较少，配方的两倍可做一个六寸的圆形蛋糕。做巧克力花时，花瓣的边缘要压薄，现在天气比较热，有条件可准备冰袋，花瓣压好，放冰袋上几秒种，会比较容易容易操作。