干锅手撕包菜是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。

优府美食攻略今日推荐菜品：干锅手撕包菜

难度：初级

时间：20-30分钟

主料：卷心菜300克

辅料：五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺

美食菜谱大全做法：

1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净

2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开

3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状

4.加入蒜片继续煸出香味

5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒

6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料，另外再加少许的水炒软至熟

7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可

烹饪技巧

1、经常吃对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。另外还可增进食欲，促进消化预防便秘，同时也是糖尿病和肥胖患者的理想食物；

2、手撕的好处是减少与金属的接触可以很好的保留住营养素，同时也更容易入味；

3、料酒和醋放一点点就好，起去腥增味作用。