如果有人问，你学会炒的第一个菜是什么菜，是不是10个人里会有8个人说“番茄炒蛋”呢？普通的番茄炒蛋怎么做才能显得不普通，在家是否也能做出高大上的感觉呢？其实很简单，跟着夏季家常菜谱的小编一起来学吧！

主料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐1小勺、现磨花椒粒少许、番茄膏1勺、糖少许、蒜片3片、葱花少许、黑胡椒粉1小勺、芝士片

美食菜谱做法：

1.西红柿切成3mm左右的薄片。

2.空气炸锅（用烤箱也是一样的）里铺一张油纸，刷上食用油。调到80℃预热（用烤箱的话打开热风循环）

3.放入西红柿片，再刷一层油，再盖上一层油纸，压上重一点的东西，比如盘子什么的

4.20分钟后取出盘子，撕去上面的油纸，继续烘烤50分钟直到成为脆片，备用。

5.然后我们来做西红柿炒蛋，鸡蛋少许盐打散，西红柿去皮切块。

6.锅里热油后，倒入鸡蛋液，不要马上翻炒，半凝固时翻炒鸡蛋出锅备用。喜欢吃嫩点鸡蛋的话，油温不用太高就可以倒入鸡蛋液。

7.热剩油，现磨点花椒粒，蒜片，倒入番茄。翻炒出汁。

8.加入番茄膏，少许糖，最后倒入备用的鸡蛋，翻炒一会撒上黑胡椒粉，葱花出锅。

9.用模具将番茄炒鸡蛋摆盘，再切割芝士片放上。

10.最后将番茄脆片插在小块西红柿上装饰起来。