泡芙，这种源自意大利的西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，美味指数简直爆表！泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对幸福的满满憧憬。

优府美食菜谱大全今日推荐：可可酥皮泡芙

难度：配菜(中级)

时间：30-60分钟

主料：黄油（酥皮）80克、糖粉（酥皮）50克、低粉（酥皮）80克、可可粉（酥皮）7克、黄油（泡芙）80克、水（泡芙）160克、可可粉（泡芙）7克、低粉（泡芙）90克、鸡蛋（泡芙）4个、淡奶油300ML、香草精少许、可可粉5克、糖30克、盐（泡芙）1g、糖（泡芙）10g

中华美食菜谱做法：

1.黄油切块，室温软化

2.加入糖粉，刮成柔顺状

3.筛入可可粉和低粉，揉成一团

4.装入保鲜袋，放到饼干方模中，压平，放冰箱冷藏30分钟

5.黄油+水+糖+盐，放小火上煮

6.煮到变成液体，继续煮沸

7.提前筛好可可粉和低粉

8.液体煮沸后离火，迅速加入筛好的低粉和可可粉，拌匀，无粉状

9.再在小火上加热，加热至底下有一层膜

10.分次加鸡蛋，加到面糊能提起呈三角状

11.装入裱花袋挤成一个个小圆，大小随自己定

12.把冰箱里的酥皮拿出来，切成0.3CM厚的饼片，盖在泡芙上，180度15分钟转160度15分钟

13.取出淡奶油，加入糖和香草精

14.打发

15.打到6成发

16.加入可可粉，也可提前加

17.打到7-8成发，加入脆脆珠（可不加）

18.中间用筷子弄个小孔，如果有泡芙花嘴，就直接插进去就行了

19.插入花嘴，挤进去