据说99%的人都认为这是最下饭的家常菜，而一提起川菜，很多人第一时间想起的也是这道菜。最重要的是它的做法很简单，却美味到深入人心。

优府美食菜谱大全今日推荐菜品：回锅肉

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料：五花肉200g、杭椒5个、红尖椒4个、大蒜苗（大蒜叶）4根、生姜一块、花椒适量

辅料：豆瓣酱3汤匙、料酒适量、白糖少许

美食菜谱做法：

1.食材备齐：生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

3.五花肉切成薄片；

4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱翻炒均匀；

6.加入适量白糖炒匀；

7.接着放入青红尖椒丝煸炒；

8.最后放入蒜苗段；

9.炒至蒜苗刚刚断生即可。

小贴士

1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。

2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。