春末，正好是杂莓类的尾班车，一颗颗草莓小小的个头，娇艳欲滴的红色和香香甜甜的清新气息，和春天融合得完美无瑕。

优府美食菜谱大全今日推荐：草莓慕斯

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

主料：淡奶油100克、草莓50克、玫瑰香油1/2茶匙、吉利丁片5克、牛奶15克、蓝莓果酱50克、白砂糖10克

辅料：鸡蛋2颗、白砂糖45克、低筋面粉45克、橄榄油2汤匙

中华美食菜谱做法：

1.首先制作海绵蛋糕底：蛋黄蛋白分开，蛋白分三次加入白砂糖，打至软性偏硬，提起有小弯勾。

2.分次加入蛋黄，打拌均匀即可。

3.分3次筛入低筋面粉，混合均匀。

4.在第一次筛入面粉并搅拌均匀后，加入一汤匙橄榄油，搅拌均匀，再第二次筛入面粉，如此类推。

5.烤箱预热180度，面糊倒入烤盘内，中层烤15-20分钟。

6.蛋糕出炉放凉后，用慕斯圈裁出适合的大小的蛋糕片。

7.慕斯圈底部严密包上保鲜膜，放上蛋糕片。

8.开始制作慕斯糊：草莓用料理机打成草莓泥。

9.鱼胶片凉水泡软后，加入牛奶中，隔热水座融。

10.淡奶油加入砂糖，打至软身，提起后会回流而下。

11.倒入草莓泥和玫瑰香油，搅拌均匀。

12.搅拌成顺滑的粉红色奶油后，加入鱼胶牛奶，搅拌成草莓馅。

13.把草莓慕斯倒入饼圈内，至半满。双手扶着慕斯圈，在桌面上轻敲两下，面糊就会变得很平滑。放入冰箱冷藏，然后开始制作蓝莓慕斯馅。

14.重复步骤1-13，把蓝莓果酱代替草莓泥和玫瑰香油。

15.蓝莓馅制作完成后，倒入已经凝固的草莓慕斯上，继续冷藏三小时或以上至完全凝固。

16.慕斯凝固后，用吹风机在慕斯圈上转几圈，轻推脱模。把新鲜草莓和蓝莓放上慕斯表面，装饰完成!

17.如果慕斯糊有多的话，可以用小的慕斯圈做成一人分量的小慕斯，一样漂亮，春意无限哦！