豆腐，看似平淡无奇的一种食材，实则为补益清热的养生佳品。营养美味的豆腐食单，平易近人，操作简单，满足家宴的各种需求。

优府美食菜谱大全今日推荐：金汤碧绿豆腐

准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

食材：鸡蛋4个，豆浆500克，青菜50克，蟹味菇、白玉菇各30克，南瓜50克

调料：盐3克，色拉油20克

中华美食菜谱做法：

1.鸡蛋打匀与豆浆一起充分融合在一起备用。

2.青菜洗净，切成细丝，挤干水分后与第一步的溶液混合在一起上锅蒸10分钟，定型成豆腐块后捞出放凉。

3.蟹味菇洗净后放入平底锅中过油煸炒香备用。

4.南瓜上锅蒸熟后，用搅拌机打匀后加入清水，熬成南瓜汁备用。

5.将第二步中蒸好的豆腐切好块用油煎至金黄色并放于南瓜汁上，将第三步中煎好的蘑菇放于豆腐上即可。

烹饪心得：青菜必须去除水分后才与豆浆和鸡蛋融合在一起，这样青菜会漂浮在最上层。