春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，纤维素的含量也特别高，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。现在的春笋正当季，所以可以经常买来吃。这道“油焖春笋”味道鲜美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也较为简单，喜欢的朋友不妨试试！

优府美食菜谱大全今日推荐菜品：油焖春笋

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料：春笋300g

辅料：油适量、盐适量、香葱适量、鲜酱油适量、老抽适量、糖一勺、白胡椒粉适量

美食菜谱做法：

1.春笋去壳洗净，香葱洗净

2.用刀的平面将春笋拍破，再切寸段

3.放入沸水中焯水3分钟捞出备用

4.香葱切段

5.锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香

6.倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐、鲜酱油、老抽、一勺糖

7.翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟

8.汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、由于春笋中含有较多的草酸，所以在烹饪前最好焯水几分钟，可以去掉部分涩味

2、将笋拍破可以在烧制时更入味