与大家熟知的广式叉烧有所不同，日式叉烧并不是烧熟的，而是煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的。金黄的肉被炖煮得软糯，又饱吸汤汁的滋味，看似肥腻，入口却没有油腻的感觉。一次多做一些出来，煮面的时候切上几块，浸入烧得滚烫浓郁的骨汤里，成就了一碗面的鲜香。

优府美食菜谱大全今日推荐菜品：日式叉烧肉

难度：配菜(中级)

主料：五花肉一斤半、鸡蛋7个、红枣10个、生姜小半个、胡萝卜小半根、西芹1根

辅料：生抽150ml、老抽150ml、糖60g、冰糖200g、香叶2片、干辣椒2个、八角1个

美食菜谱做法：

1.西芹、胡萝卜、生姜切片，备用。五花肉去皮，放入平底锅煎至金黄。

2.锅中放水，放入煎好的肉、调料煮。之前煎肉的油锅，放油，将西芹、胡萝卜炒软，倒入煮肉的锅中。

3.煮大概三小时，叉烧肉就好了（建议提前做好，煮面的时候就可以直接用了）。

4.叉烧面一般会配溏心蛋，做好叉烧，煮一点半熟蛋。

5.放进叉烧汁水里浸泡8小时以上，让蛋充分吸收汤的味道，也是配面的绝配。

6.放凉的肉就可以切片来配面了，可以任意发挥。