蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

优府美食菜谱大全今日推荐菜品：蛋丝蒲公英

主料：鸡蛋3个、蒲公英叶适量

调料：色拉油少许、食盐少许、生抽少许、白芝麻少许、陈醋适量、辣椒油1勺、白糖少许

营养美食菜谱做法：

1.蒲公英洗净，蛋黄与蛋清分开打散

2.蛋清倒入不粘锅内煎蛋清饼

3.蛋黄也同样煎蛋饼

4.将蛋黄和蛋清饼卷起切成条状

5.搅拌盆中放入蒲公英和鸡蛋条

6.倒入少许生抽、陈醋、盐、一勺辣椒油、少许白芝麻、少许绵白糖，搅拌均匀即可

烹饪技巧：煎蛋饼的时候，如果用不粘锅可以不放油