琥珀坚果里，还是属琥珀核桃最好吃，因为它的肉质厚，油份大，和甜甜的琥珀糖衣非常搭。而所选用的核桃，可以是生的，也可以是熟的，当然更可以是受潮的，只需用干锅或是烤箱将其烘脆就可以制作成美味的琥珀核桃了。营养美食菜谱琥珀糖衣也可以根据自己的喜好，选择厚款和薄款。总之，将继将淘汰的食物变成可口的食物，是很随心所欲的。

琥珀核桃

核桃肉、巴旦木肉150g

白糖80g-100g

清水40-50g

【太原美食网做法】

1.核桃肉、巴旦木肉铺入烤盘，烤箱180℃，烘烤8-10分钟，变脆后取出室温下冷却（核桃肉与巴旦木肉的烘烤时间不一样，核桃比巴旦木肉质要厚一些，所以所需的烘烤时间也要相对长一些，巴旦木肉要提前取出）；

2.锅中放入白糖与清水（白糖与清水的比例为2:1，喜欢琥珀糖衣薄一些的白糖请选择材料表中下限，喜欢琥珀糖衣厚一些的请选择材料表中上限）；

3.中小火加热，切勿搅拌否则会出砂，加热到糖浆变成浅黄色时转小火，待糖浆变成浅棕色，加入核桃肉和巴旦木肉迅速搅拌均匀；

4.迅速将裹上糖衣的核桃肉和巴旦木肉挑出摆在盘内（若糖浆变得浓稠、拉丝、凝固，可再次用小火加热至糖衣融化后立刻关火），室温下充分冷却即可。