快过年了，咱继续上年菜吧。春节期间必然要走亲访友，当然宴请和招待亲朋好友也在所难免。今天介绍一道简单又不失美味的快手宴客菜——香煎带鱼。过年肯定要吃鱼，象征着年年有余。带鱼肉嫩体肥，无细刺，老少皆宜，它含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、叶酸等营养物质，常吃对身体健康很有益。美食菜谱大全这道香煎带鱼滋味鲜美，制作方法简便，而且少油更健康，口感不油腻，特别适合春节期间家人聚餐。这种做法口味比较清淡，因此也可搭配自行调制的酱汁蘸食。喜欢的朋友有空试试吧！

【食材】

带鱼300克，大葱1根，生姜15克，鸡蛋1个，食盐5克，料酒15毫升，面粉适量，花生油、

白胡椒粉各少许。

【做法】

1、大葱洗净，切片；生姜洗净，去皮，切片。

2、带鱼洗净，去头去尾，切成块，加入食盐和料酒，撒胡椒粉，用手抓匀。

3、将备好的葱姜片放入盛带鱼的碗中，腌制半小时。

4、电饼铛下加热盘刷一层薄油。

5、电饼铛通电，按开关键，设定中火，关闭上加热盘，开始预热。

6、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

7、用筷子夹起一块腌好的带鱼，蘸取鸡蛋液。

8、再将带鱼表面沾满面粉，轻轻抖动筷子，去掉多余的面粉，依次将剩余的带鱼

都裹上蛋液和面粉。

9、预热完毕，将备好的带鱼摆放在下加热盘中。

10、盖上盖，功能键选煎鱼虾，设定中火，关闭上加热盘开始煎制，煎完一面，再

煎另一面，直至两面煎熟即可。

【山西美食网贴心提示】

1、清洗带鱼时务必要去掉体内的那层黑膜，否则会影响菜品的味道。

2、煎鱼时注意观察和翻面，可根据带鱼的实际煎制情况来调整火候和时间。