用虾做砂锅，我觉得和白菜是不错的搭档，冬天的大白菜清甜经过炖煮后绵软适口，再经过虾的浸染非常的鲜美，不过一颗大白菜很大，外面的菜帮子很老只适合焯烫后包馅，有时候一棵白菜要吃好几次，不容易存放，于是我就用娃娃菜来代替大白菜，娃娃菜脆嫩，没有任何影响口感的菜筋，也不像大白菜梆那么厚，容易入味，而且娃娃菜的颜色是那种嫩黄色的，营养美食菜谱用其和大虾做出来的砂锅，虾鲜红、菜嫩黄，粉丝雪白，再点上几点碧绿，简直就是餐桌上的艺术品，最主要的还是做法也非常的简单快手，不必像那些大菜那样需要花费很长时间去烹煮，不必去抢节日不够用的锅灶。

所需原料：

娃娃菜2棵、虾8个、粉丝1小把、葱姜适量、生抽1大勺、高汤或清水1碗、食用油2大勺、盐适量

太原美食网制作方法：

1、将娃娃菜去掉根部，然后竖着切成长条状；

2、虾切下虾头，用牙签挑去虾肠，分开放置；

3、将干粉丝用温水浸泡10分钟；

4、炒锅上火烧热放食用油，然后放虾身煎炒成红色捞出；

5、将虾头放入锅中，中小火，用锅铲子压着虾头虾膏的地方将其挤压到油中，虾头和油都变成红色时关火；

6、将娃娃菜摆放到砂锅中，放入生抽、葱姜、少许白糖、少许胡椒粉，再倒入一碗高汤或清水，喜欢喝汤的可以多放汤和水；

7、将炒好的虾头和油一起倒入砂锅中；

8、将砂锅放炉子上开火，大火烧开，搅拌一下，等娃娃菜微软；

9、放入粉丝和炒过的虾身，用盐调一下味道；

10、再中火煮开，小火煮2分钟即可关火