之前做过冰糖猪蹄很好吃，这次换个吃法，腐乳猪蹄。做出来的颜色很漂亮，味道也是一级棒。冬季了多吃点猪蹄美容哈哈。山西特色美食猪蹄里融入了腐乳的味道，很特别的，吃起来也不腻，出锅撒点白芝麻，很漂亮的哦，绝对是过节桌子上的硬菜。

食材：

猪蹄600克、玫瑰腐乳3块、葱5克、生姜5克、八角1个、生抽25ml、老抽15ml、冰糖一块，料酒10ml、盐适量。

做法：

1、剁好的猪蹄冷水入锅，加一半料酒、部分葱段和姜片。

2、大火烧开，煮出浮沫后捞出猪蹄。

3、把焯好水的猪蹄冲洗干净控水备用。

4、瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起搅拌好。

5、锅里倒油，油热后放入猪蹄，葱、姜片，八角炒香，猪蹄表面微黄。

6、倒入料酒、腐乳汁翻匀。

7、加入老抽，生抽、冰糖。

8、翻炒均匀。

9、加入没过猪蹄的开水，大火烧开。

10、再转小火烧约1个小时至猪蹄软烂，收汁即可。

家常菜谱做法大全小贴士：

1、猪蹄要冷水下锅焯水，尽可能的去除血水。

2、最后可以尝一下味道，可加适量的盐。