老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，

用来炖汤最合适了，特别滋补养身。

美食菜谱大全尽量保持鸡的鲜味，所以简单配了些家里有的药材就炖上了，

调料也只是加了少许盐，汤水已经十分鲜美了，

食材好，随便做都很好吃。

【药材炖老母鸡】

原料：老母鸡半只麦冬约20粒玉竹适量红枣8粒党参适量

黄芪适量生姜3片

调料:盐适量

制作步骤：

1、备好药材，用清水洗净，母鸡洗净后切块；

2、鸡肉用热水焯一遍，将鸡肉和药材、姜放入锅中，加适量清水；

3、大火烧开后撇去浮沫，转小火炖约2小时，喝前加入少许盐调味，如果油多就撇去一些油再喝。

山西美食网小贴士：

1、药材可以自己随意搭配，加些桂圆、枸杞都行；

2、红枣用刀划两下或用手掰开，这样更容易出味。