虎皮青椒很容易做好吃，但是要把味道推到更高的层次，俺有四个小小体会，在此跟大家分享一下。

美食菜谱材料：

新鲜辣椒，自制姜蒜蓉酱（或者姜蒜茸），自制豆豉酱（或者豆豉），酱油，醋，糖

营养美食菜谱做法：

1.新鲜辣椒洗干净去籽去里面的白筋，沥干水。

2.锅大火烧热，不放油，放入辣椒，转中火用锅铲压扁辣椒，让辣椒底部紧贴热锅底直到烫煸出虎皮（蜡质膜跟辣椒肉分离）。

3.辣椒翻面继续炙烤到辣椒水分稍稍焙干，辣椒身上均匀烫出虎皮。

4.另起锅放入姜蒜蓉酱和豆豉酱爆香，酱油翻炒调味，淋入一点点醋。翻炒收汁起锅。