食品安全问题一直走在舆论的风口浪尖之上，食品安全“门”的连连爆出考量着消费者的承受底线，“变质肉”打入国际知名快餐市场更让当今的食品安全问题更是雪上加霜。可是，为何媒体曝光后，才查封涉事企业，问题产品全部下架，监管部门这时才做出处理？加强监管部门的职能迫在眉睫，同时商家也应该严格遵守国家标准和行业标准，肩负起社会责任，监管部门更应该履行好自己的职责。

麦当劳、肯德基、必胜客都是大众非常喜爱的国际知名快餐连锁店，可是近年来这些国际知名快餐店丑闻不断，现在居然被爆出大量采用过期变质肉类原料，这让公众大跌眼镜，让当今的食品安全问题更是雪上加霜。同样，我们不能否认监管部门确实存在漏洞，商家固然有他们应该负担的责任，但是监察部门也不能从旁而立。以人民利益为重，依靠国家法律法规来维护民众健康是他们的责任，

据国内新闻热点报道，食品安全“门”的频频的打开说明监管的长效机制已经迫在眉睫，如果不加强对监管者实施责任问责，雷声再大的运动式食品安全专项检查，对于食品监管和百姓的餐桌的安全都无济于事。只有依法对违反食品安全法规的行为实施零容忍，才能规范食品安全市场，才能让经营者对食品安全产生敬畏之心。

当然，只有在法律的支持之下，食品安全应急处理机制才能立竿见影。因此，国家在建立食品安全应急机制的同时，应抓紧出台相关的法律法规，明确应急机制各部门及其负责人的法律责任，切断背后的钱权交易链条，还给食品市场洁净的天空。食品安全的责任重大，需要生产者和消费者以及国家监察部门的整体配合，只有看好食品安全这扇大门，才能让老百姓买的放心，吃的安心，只有吃的安心才能活的开心。