“两顿饭之间间隔时间太长，是引起结石的主要诱因之一。”解放军总医院消化内科副主任医师彭丽华介绍，人体在进餐后，会促进胃酸、胃蛋白酶及胆汁的分泌以帮助消化食物，如果晚饭吃的太晚，那午饭与晚饭之间的间隔时间也会随之延长。胆汁长时间存在于胆囊之中，长期如此，胆汁浓缩会导致胆汁排泄不畅从而引起结石。

　　彭丽华进一步解释，晚餐进食时间过晚以及进食过多、油腻饮食还会导致胃食管反流。高脂肪餐导致胃酸、胃蛋白酶分泌过多，而且晚饭吃的太晚，就寝时食物尚未充分消化和排空，平卧后容易导致胃酸和残余食物反流进食管，导致食管黏膜的损伤。同时，长期高脂肪餐使体内胆固醇增加或肝脏合成胆固醇量增多，造成胆汁中胆固醇过饱和，也是胆结石形成的诱因之一。因此晚餐应以清淡食物为主，不宜过饱、过晚。

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