当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。
       

   【材料】母鸡500克，当归6克，姜一小块。红枣8颗，枸杞子20粒，百合一小把，盐少许，胡椒粉少许。
 
   【步骤】
    1.将鸡肉辗成块状。（如果是整鸡也可以，我用了半只）。
    2.当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。
    3.鸡肉在开水中焯去血水。
    4.鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉（用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水）。
    5.倒入当归、红枣、百合等配料。
    6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。

                                     [来拓荒族发布属于您的资讯，五分钟上头版，元芳，你怎么看？]