冬天做炖菜会上瘾。多种食材一锅煮，咕嘟咕嘟地冒着热气，心里都是暖的。

炖菜少油烟，做起来也简单，不同的食材按照先后顺序下锅，炖熟就好。一锅多种食材，比炒菜省事。

我家冬天做得最多的就是砂锅炖菜。像今天做的腐竹牛肉煲，我还搭配了西红柿、红薯粉条和大白菜，营养和味道都超级好。汤味鲜甜，拌米饭小孩子会喜欢。冬天做这种砂锅炖，吃到最后都是热乎的，好吃又暖身。

腐竹粉条牛肉煲

【食材】西红柿、腐竹、牛肉、大白菜、红薯粉条、芹菜、葱、姜、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉

【具体做法】

1，腐竹温水浸泡，泡到没有硬心就可以了。

2，清水洗干净，挤干水再切段。

3，热锅凉油，放入葱姜炒香。喜欢吃辣，可以放点辣椒一起炒。

4，放入西红柿，加点盐、生抽，可以更快炒出汤汁。

5，加水煮开。然后放入大白菜和腐竹，再加点盐和生抽调味。盖上盖子，中小火炖5分钟。

6，牛肉加白胡椒粉、生抽、淀粉抓匀。再加点熟油稍微抓捏一下，防止粘连。

7，煮了5分钟，白菜和腐竹都煮软了。这时候放入泡软的红薯粉条，接着把腌好的牛肉平铺在粉条上。盖上盖子，中大火煮2分钟。

8，牛肉熟了，撒点芹菜段，这道菜也就好了。

这样炖的牛肉非常软嫩，腐竹和粉条吸收了汤汁，味道特别鲜。

这一锅有肉有菜，热乎乎的，营养又好吃。汤汁拌饭，更是美味。