它不仅参与蛋白质的合成和分解，还负责储存维生素和矿物质，对维持生命活动至关重要。

为了维护肝脏的健康，我们除了保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动、避免过度劳累和情绪波动外，饮食调养同样至关重要。

下面为大家介绍：养肝就是养命，肝脏最喜欢的三样食物，建议每天吃一点，肝脏越来越好，快来看看吧。

一、菠菜鸡蛋卷

【食材】

菠菜适量、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量

【做法】

1、将菠菜洗净后切段，放入沸水中焯熟，捞出后挤出多余水分备用。

2、在碗中打入三个鸡蛋，加入处理好的菠菜和适量的盐，搅拌均匀。

3、预热平底锅，刷上一层薄油，倒入菠菜鸡蛋液。

4、用小火煎至鸡蛋液表面快凝固时，轻轻卷起，形成蛋卷。

5、将卷好的蛋卷四面微微煎一下，使其定型。

6、煎好的菠菜鸡蛋卷盛出，切成小段即可享用。

【小贴士】

菠菜味道鲜美，性质清凉，含有丰富的铁质，有助于预防和治疗缺铁性贫血，对补充肝血有积极作用。此外，菠菜中的叶绿素含量丰富，有助于维持体内的酸碱平衡，具有疏肝理气、缓解压力、增强免疫力等健康益处。

二、胡萝卜鲜虾饼

【食材】

虾仁8只、西葫芦80克、胡萝卜40克、面粉20克、淀粉10克、盐适量、食用油适量

【做法】

1、将胡萝卜和西葫芦洗净后切成细丝，然后在沸水中焯水，然后捞出并沥干水分，备用。

2、将焯好水的胡萝卜和西葫芦丝放入大碗中，加入虾仁、淀粉和面粉，以及适量的盐。

3、将混合好的食材整理成小饼状。

4、在平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入整理好的小饼，用小火煎至两面金黄且熟透。

5、煎好后即可出锅，享用这道美味又营养的小食。

【小贴士】

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素A，有助于抑制肝脏中有害物质的增生，从而保护肝脏健康。此外，胡萝卜中的钾元素有助于维持人体血压稳定，促进多余水分的排出，减轻肝脏的负担。

三、芹菜炒牛肉

【食材】

芹菜适量、牛肉适量、小米辣适量、大蒜适量

【做法】

1. 将牛肉切成片，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和一勺香油，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 热锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，翻炒至八成熟，然后盛出备用。

3. 锅中加入少量油，放入切好的蒜末和小米辣，炒出香味。

4. 将芹菜洗净切段，放入锅中，加入适量的盐，翻炒至芹菜变色。

5. 将炒好的牛肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，即可出锅装盘。

【小贴士】

芹菜性凉，味道甘辛，主要归入肝、肺、胃经。经常食用芹菜有助于清热解毒，对预防脂肪肝有积极作用。此外，芹菜还能促进肠胃蠕动，帮助润肠通便，同时具有平肝降压的效果，是一种健康养生的食材。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超