每次蒸鸡蛋羹总是老一套？吃腻了纯蛋羹？试试这个做法——羊肚菌蒸蛋！蒸出来的蛋羹又嫩又滑，还带着一股浓浓的菌香，真的绝了！我家老人小孩都超爱，每次一做，秒光！

食材特别好找：鸡蛋3个、羊肚菌5个、一点点葱花就够。

做法也简单，一步步来：

羊肚菌洗一下，温水泡十分钟。这泡出来的水别倒！特别香，是蒸蛋的灵魂！

碗里打三个鸡蛋，加一点点盐搅散。接着重点来了：加半碗刚才泡羊肚菌的水，再加半碗清水，一起搅拌均匀。

用筛网过滤到蒸碗里，撇掉浮沫——这样蒸出来才细腻。盖上盘子（防止水汽滴进去），水开后计时蒸8分钟。

打开盖，摆上羊肚菌，继续蒸4分钟。出锅撒葱花，淋丁点儿生抽和香油～哎呦，那个香啊！口感滑溜溜、香喷喷，羊肚菌嚼起来还带点脆，真的绝配！

蒸好的蛋羹嫩得duang duang的～羊肚菌特有的香气完全融进了蛋里，吃起来又鲜又营养。肠胃弱的小朋友或者老人都适合，好消化又养胃！

真心推荐你们试试，不比肉菜差，做起来还特别省事。吃完一次就念念不忘！

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超