是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look!

两广地区才有的一种神奇的淡水鱼，它就是罗非鱼！这鱼可太宝藏了，不仅价格亲民，而且肉质鲜美，营养丰富，关键做法还超级多，简直是餐桌上的“多面手”！

今天我就来给大家好好说道说道，再分享几种超赞的做法，赶紧码住！

罗非鱼凭什么脱颖而出？

罗非鱼，它原产于非洲，也叫非洲鲫鱼，1957年从越南引进国内，因为生长迅速、适应性强，很快就在两广地区扎下了根，成了当地水产界的“宠儿”。

在水质清澈的水库和正规的养殖场，罗非鱼还号称“白肉三文鱼”呢！

罗非鱼的营养价值那也是相当能打。它蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，像谷氨酸和甘氨酸含量就特别高。

这些氨基酸对我们的身体发育和新陈代谢都非常重要，而且鱼蛋白比肉类蛋白更易消化吸收，能让我们充分摄取营养。它的视黄醇含量也不低，对防治夜盲症、保护视力很有帮助，简直是“眼睛的小卫士”。

今天我给大家整理5款零失败罗非鱼做法，厨房小白也能变大厨！

第一款：经典家常【红烧罗非鱼】

材料：罗非鱼1条、姜片、蒜、葱段、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、糖1小勺

做法：

1. 鱼洗净划刀，用厨房纸擦干。

2. 热锅下油，爆香姜蒜，鱼下锅煎到两面金黄。

3. 加生抽、老抽、料酒、糖和一碗水，烧开转小火焖8分钟。

4. 大火收汁，撒上葱段就搞定！

鱼肉吸满汤汁，配米饭能吃三碗！

第二款：清爽酸甜【百香果番茄罗非鱼】

材料：罗非鱼1条、百香果2个、番茄1个、柠檬片、小米辣、香菜

做法：

1. 鱼身切几刀，用盐和料酒腌10分钟。

2. 番茄切丁，百香果取果肉。

3. 锅中倒油，油热后放入罗非鱼，煎至两面金黄盛出。

4. 锅中少油炒香番茄，加一碗水、百香煮开。

5. 放入鱼、柠檬片、小米辣煮15分钟，撒香菜出锅。

酸爽开胃，夏天吃超解腻！

第三款：麻辣过瘾【青花椒豆花罗非鱼片】

材料：罗非鱼片200g、嫩豆花1盒、青花椒、干辣椒、姜蒜末

做法：

1. 鱼片用淀粉、料酒抓匀。

2. 锅中放油爆香青花椒、干辣椒和姜蒜。

3. 加水煮开，放入豆花和鱼片小火煮3分钟。

4. 加盐和胡椒粉调味，淋上热油即可。 麻辣鲜香，一口鱼一片豆花，绝了！

第四款：泰国风味【香茅烤罗非鱼】

材料：罗非鱼1条、香茅2根、柠檬叶、姜黄粉、椰浆3勺

做法：

1. 香茅拍碎，和姜黄粉、椰浆、盐混成腌料。

2. 鱼身划刀，抹腌料冷藏30分钟。

3. 烤箱200度预热，鱼包锡纸烤20分钟。

4. 打开锡纸再烤5分钟，挤点柠檬汁开吃！

自带东南亚风味，清爽不腻！

第五款：懒人必学【香煎罗非鱼】

材料：罗非鱼1条、盐、黑胡椒、柠檬

做法：

1. 鱼洗净擦干，抹盐和黑胡椒腌10分钟。

2. 平底锅刷油，中火煎鱼，每面4-5分钟。

3. 煎到金黄酥脆，挤柠檬汁就能上桌。

外酥里嫩超简单，新手零翻车！

挑选和处理小窍门

如何挑选新鲜的罗非鱼？

1. 看鱼眼：新鲜的罗非鱼眼睛饱满突出，角膜透明清亮，眼球黑白分明；不新鲜的鱼眼睛凹陷，角膜浑浊，眼球模糊。

?2. 观鱼鳃：鱼鳃呈鲜红色，黏液透明，说明鱼很新鲜；如果鱼鳃颜色变暗，呈暗红色或褐色，黏液浑浊，那就不新鲜了。

?3. 摸鱼身：新鲜的罗非鱼体表有透明的黏液，鳞片完整，不易脱落，鱼身有弹性，用手指按压后凹陷能迅速恢复；不新鲜的鱼体表黏液增多，鳞片易脱落，鱼身发软，按压后凹陷恢复得很慢或者不能恢复。

?4. 闻气味：正常的罗非鱼只有淡淡的鱼腥味，如果闻到有刺鼻的异味或者臭味，那就千万不要买了。

罗非鱼真的是一种宝藏淡水鱼，价格便宜，营养丰富，做法还多种多样，每一种都好吃到让人停不下来！

如果你还没尝试过，一定要去市场买上一条，按照我分享的做法做来尝尝，相信你一定会爱上它！

要是你已经是罗非鱼的忠实粉丝，也欢迎在评论区分享你的独家做法和吃罗非鱼的趣事哦！

校对 黄豪