1、双椒土豆丝

材料：土豆1个、青椒、红椒各1个，大蒜、生抽、油、盐

做法：

1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。

2、土豆丝过水洗掉淀粉。

3、锅中加油，放入蒜片爆香。

4、加入土豆丝翻炒。

5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。

6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅

2、素煸蒜薹

把蒜薹洗净切段

鸡蛋加一点点盐

打成蛋液

热锅凉油，倒入蛋液，煎制底面定型

翻面再煎，顺势将其按压成块状，盛出备用

锅留底油，放入蒜薹，中小火反复煸炒

炒制到蒜薹表面脱水起皱

加适量酱油、盐调味

继续翻炒均匀

放入鸡蛋

炒匀即可关火

出锅装盘，即可上桌品味

3、豆豉蒸鲍菇

食材：

杏鲍菇200公克、豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙，酱油膏1大匙、糖1小匙。

做法：

1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒汆烫去皮、去籽，切片备用。

2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。

3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。

4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。

5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。

4、干豆腐烧油菜

主辅料：干豆腐、油菜

把油菜洗净，沥净水分

然后把油菜切块

把干豆腐切象眼块

热油，炒香葱花，放入油菜煸炒

放入干豆腐翻炒均匀

加少许酱油调色提味

加适量水，烧制2分钟，加盐调味

淋入水淀粉勾薄芡

芡汁糊化后，翻炒均匀，即可关火

出锅装盘，即可上桌品味

5、金针菇炒西兰花

食材：

西兰花1棵，金针菇1把，生姜，素蠔油，酱油，淀粉，芝麻油，香油适量。

做法：

1、西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；

2、生姜碎；

3、金针菇切掉根部老的部分洗净备用；

4、在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；

5、热油锅，炒香姜，倒入金针菇炒2分钟；

6、倒入酱汁烧开；

7、加入西兰花炒匀；

8、最后加入芝麻油即可出锅。

6、荷塘小炒

主料；莲藕1节、荷兰豆200克、木耳3朵、胡萝卜一小段

辅料；大蒜5瓣、红尖椒1根、盐适量白糖1/2小勺、淀粉1勺、米醋少许、高汤1小碗、食用油适量

做法：

1、莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净

2、莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片

3、莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用

4、荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用

5、圈圈锅中加少许油

6、下红辣椒和蒜片爆香

7、下所有食材翻炒

8、沿锅边淋入水淀粉翻匀

9、装盘即可