西兰花和虾一起炒，出来的味道才是真正的鲜爽可口。

很多人喜欢拿西兰花凉拌，但其实，用来炒虾才是王道。

西兰花炒虾

先来看看需要些什么材料：

西兰花一朵

鲜虾250克

盐半勺，海鲜酱油半勺，蒜瓣两个

看着是不是很简单啊，其实就是如此。

咱们先把西兰花切块焯水，焯好后赶紧泡凉水里待用，放凉水的目的主要是保持西兰花的爽脆，这点很重要。

然后我们来处理虾，小吃妹的个人建议是有闲心当然是把虾线剔除干净啦，其实也不难，剪刀轻轻沿背部一剪，然后用牙签挑一挑就出来了。

不过如果嫌麻烦，倒也还好，那么把虾放料酒里泡一会儿也没什么异味。

虾线处理好后，有个小讲究，用剪刀可以把虾头剪下，另起油锅，将虾头煎香后倒一碗水，水滚开后把虾头扔掉，加盐，一份鲜美的例汤就好了。

接下来的步骤就简单了，热油热锅放蒜瓣炒香，放虾，虾红后下西兰花大火翻炒，待香味四溢的时候，依次把调料放进去就好。

怎么样，还是很简单的对吧。

一直觉得，西兰花搭配海鲜炒，堪堪是绝配，要是加点鱼露简直能上天。

而这份西兰花炒虾不仅鲜香爽口，最重要的是营养价值极高，尤其是西兰花，平日吃一吃，可以减少乳腺癌的发病率，很不错的食材。