经典粤式素菜——荷塘小炒，是非常适合夏天少油燃脂的一道菜，大家一起来减油吧。而且从菜品卖相上来说，莲藕的白，荷兰豆的绿，胡萝卜的红搭配在一起，简直美极了！

优府美食攻略今日推荐：荷塘小炒

难度：初级

时间：15-20分钟

主料：莲藕1节、荷兰豆200克、木耳3朵、胡萝卜一小段

辅料：大蒜5瓣、红尖椒1根、盐适量、白糖1/2小勺、淀粉1勺、米醋少许、高汤1小碗、食用油适量

美食菜谱大全做法：

1.莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净

2.莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片

3.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用

4.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用

5.锅中加少许油，下红辣椒和蒜片爆香

6.下所有食材翻炒

7.沿锅边淋入水淀粉翻匀

8.装盘即可