冬天天气寒冷,吃点热腾腾的东西,整个人都会瞬间变得暖和了,火锅干锅炖菜都是我家冬季餐桌上的常客。喜欢一家人围在一起,热气腾腾的那种温暖的感觉。
干锅羊肉萝卜是一道冬季暖身滋补的佳肴。山西特色美食羊肉、萝卜一同做菜,不仅是味道鲜美,营养互补,而且可互相促进某些营养的消化和吸收。
羊肉性温,有益气补虚,温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
主料;
羊肉500克 羊骨肉500克,白萝卜500克
辅料;
葱 姜 八角 香叶草果 花椒 辣椒 酱油 料酒 糖 郫县辣酱 牛肉粉
营养美食菜谱做法;
1准备好所用食材。
2羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
3将羊肉和羊骨肉切成块。
4用纱布把八角香叶花椒草果葱姜包出调料包。
5白萝卜洗净切成滚刀块。
6羊肉放入冷水锅中,烧开,焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。
7焯水的将羊肉放入汤锅中,加入清水。
8大火烧开,用勺子把血沫撇干净。
9加入料包。和葱姜。
10大火烧开,转文火,煮至1小时。
11另起锅,注入油,下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。
12加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。
13烹入料酒加入酱油糖盐炒均匀。
14倒入煮羊肉的原汤。
15烧开后,加入牛肉粉。
16倒入萝卜。
17大火煮开,转中火烧至20分钟。
18倒入干锅中,边加热,边吃即可。