汤品的选择,我把作为了重点。天气渐渐的凉了,喝上一碗热气腾腾,营养丰富的鲜汤,不仅能助人取暖,又能使人的胃口大开。寒风凛凛的季节,正是进补养身最佳 时节,太原特色美食一锅让人垂涎欲滴的美味靓汤,可以帮助美眉们美容肌肤,男人喝汤能强身健体,小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力,老人喝些药膳更是延年益寿。因此多喝 汤、喝好汤,真的是既能调节口味,补充水分,增强食欲,又能防病抗病,有益健康,可谓一举多得了。
【蹄花芸豆汤】
原料:蹄花 芸豆 姜片 盐 胡椒粉
制作:
1.将芸豆提前用冷水泡一个晚上;
2.蹄花提前两个小时浸泡,中途换两、三次水;
3.将泡过的蹄花放入煲中,加入适量的水;
4.水开后打去浮沫;
5.加入姜片;
6.再加入泡过的芸豆;
7.大火煮开后转为小火,煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味;
8.盛入碗中。
山西特色美食小贴士:
1.芸豆须提前浸泡一个晚上,以便缩短炖煮时间;
2.蹄花提前两个小时用冷水浸泡,将其血水泡出,中途换几次水;
3.煮汤时一定要将水一次加足,水煮开后要打血沫,保证汤品无杂质、清澈,这样汤才会鲜美。