葫芦是一种喜寒作物，在种植上易于管理，不用农药，在营养价值上，含有人体所需的多种维生素，嫩时可作蔬菜食用，果皮晒干后可以入药。元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”葫芦本身也可为药，据古代医书记载，葫芦味甘，性平，无毒，具有消热解毒，润肺利便之疗效，经常食用有益健康。
133户的延庆县永宁镇西山沟村，种植葫芦已有100多年的历史了，不但家家户户掌握葫芦种植技术，而且人人都有一手旋葫芦条的绝活。在新农村建设中，西山沟村因村制宜，结合自身土壤、气候、环境、交通等资源优势，发动村民家家户户在房前屋后种植葫芦，村集体还在村内主街道两侧建起了350米的葫芦长廊，发展庭院经济为村民们带来了名利双收的可观效益，2006年，仅庭院、房前屋后空闲地和街道两侧的种植年产鲜葫芦34吨，经加工干葫芦条出售后平均每户纯收入2500多元，同时，一条条绿荫长廊不仅净化了空气，绿化美化村庄庭院，还涵养了生态环境，在2006年西山沟村达到了市级生态文明村和绿化示范村的建设标准。
葫芦发展前景看好，在2007年庭院种植18000棵葫芦的同时，7月村两委班子带领全体村民代表到天津考察深加工项目，目前已确定引进新品种在2008年引向大田种植的发展规划，打造葫芦种植特色村，使葫芦种植真正成为村民致富增收的主导产业。
恢复传统的葫芦种植产业，形成景观绿廊，开发葫芦加工工艺。西山沟有葫芦种植的传统，大量生产葫芦条，形成景观，形成规模，为世园会打造一个靓丽的田园景观。建设葫芦长廊，家家户户种植葫芦，进行葫芦工艺品深加工，每年开办葫芦文化节。