京来顺铜火锅店

每到冬天，大家除了注意添衣保暖之外，还要四处寻找可口开胃暖身的美食。11月21日优府美食与山西经济广播“饭点说吃”栏目主持人小敏协同来到位于郝家沟的京来顺铜火锅。当时我们没有直接入门，而是先从橱窗望过去，看到了古香古色的饭桌和铜火锅，映入眼帘的一切让我们还未吃到刷肉，就已经有浓郁的老北京味扑鼻而来。

精选肉质

富有老北京特色的京来顺是以著名北京涮肉“东来顺”的标准为基础。在肉质的选择上是十分精细有讲究。羊肉是位于后腿上的元宝肉，还有磨裆、腱子肉。俗话说“猪吃前腿羊吃后腿”。这些特殊部位的肉加上手工刀切的技术，使得肉片薄、匀、齐、美，片片对折，纹理清晰。再涮到海米清汤中久煮而不老，吃起来鲜香而不膻。

特制汤料

纯香的涮肉味道更加离不开特制的铜锅和汤料。京来顺所选用的铜锅炉内温度可达到400度，比起其他形式的锅更能让食材迅速煮熟，可以将有益成分及美味瞬间包裹，味道更加原汁原昧。这正是炭烧铜火锅比较香的缘故。然而汤料是用清水、海米、紫菜做锅底，没有任何食品添加剂更加绿色健康。用清水刷羊肉才能吃出真正的羊肉品质。

秘制蘸料

说完了肉和汤还有更加讲究的那就是蘸料，京来顺的秘制鲜香芝麻酱，加上酱豆腐、韭菜花、辣椒油、葱花及香菜让味道集香、咸、辣、卤、鲜多种口味为一体，再配上白破糖蒜吃起来肉味更加醇香味厚口味独特。

京来顺的环境还有一大特色，那就桌子，独特的六角设计可以让客人吃起来更加方便而且桌子放铜锅的地方是凹进去的这样更加方便夹菜。精选讲究的肉品和汤料加上优雅古韵的环境不仅是味觉视觉的享受更加一种美食文化的渲染。

饭店名称：太原京来顺铜火锅

饭店地址：太原郝家沟街16号（同至人购物中心北门往东50米）

饭店电话：13934634477 15635433111

欢迎大家来优府美食（http://food.uninf.com）找到“饭点说吃官方讨论群”，点击即可参与讨论留言互动

如果你是商家，请加入优府美食，我们为您的美食开拓更大的空间，用美食文字和图片来推动

更多人爱上您的美食！

如果你是食客，请加入优府美食，参与互动，即可享受到免费试吃和终极奖励活动。我们会让

你做一个真正的吃货！

优府美食网址：http://food.uninf.com

优府美食小编QQ：2969492753

优府美食电话：18234178691

小编：赵雅敏